魚體稍呈側(cè)扁型，上半身呈褐紅色，下半身呈明亮的粉黃色，在身體側(cè)線上方有一明顯的白點 ，屬廣溫廣鹽性魚類。原喜棲息清澈水域，但經(jīng)過幾代的馴養(yǎng), 目前已能適應(yīng)魚塘肥沃的水質(zhì)，可在陸上魚溫養(yǎng)殖，在25-30°c水溫范圍內(nèi)的生長速度最快。野生的白星笛鯛腹中有一泡紅油，是其它魚類沒有的 ，烹煮時紅油有獨特之香味，深為食家所愛。